22:49:00

Sałatka z ziemniaczanymi duffinkami i ekspandowaną komosą

Lato jest idealną porą roku na chrupiące, orzeźwiające i przede wszystkim sycące sałatki, które z powodzeniem mogą nam zastąpić codzienny obiad. Bo warzywa o tej porze roku smakują najlepiej, są najbardziej soczyste i pełne smaku, a wszystko za sprawą słońca. Patrząc na dzisiejszą datę, muszę stwierdzić, że wakacji zostało niestety niewiele.. cieszcie się zanikającym już latem, póki jest na to czas.


Potrzebujemy:

  • 2 szklanki ugotowanych utłuczonych ziemniaków
  • 1 małe jajko
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 3 łyżki tartego sera
  • sól, pieprz
  • zioła do ziemniaków
  • olej kokosowy do smażenia
  • 2 ogórki gruntowe
  • 9 pomidorków koktajlowych
  • quinoa ekspandowana Soligrano
  • oliwa z oliwek

Ziemniaki mieszamy z jajkiem, mąką i serem, a także doprawiamy je ziołami do potraw z ziemniaków, solą i pieprzem. Masy nie należy długo wyrabiać, ponieważ im dłużej będziemy to robić tym ona będzie nam się rozwadniać. Z ciasta ziemniaczanego toczymy małe kulki, które smażymy w głębokim tłuszczu kokosowym. Ich smażenie potrwa dłuższą chwilę, ale powiem Wam, że warto na to poczekać. :)

Duffinki wyjmujemy łyżką cedzakową do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym.

Ogórki obieramy i spiralizerem lub specjalną strugawką robimy z nich makaron. Solimy i czekamy aż podejdą wodą, którą odsączamy na sicie. Woda nie będzie nam do niczego potrzebna. Makaron układamy na dnie talerza i już na tym etapie warto go skropić oliwą z oliwek, a także lekko osolić, jeżeli woda jaką usunęliśmy wypłukała z nich sol i doprawić lekko pieprzem.

Na makaronie z ogórków układamy przekrojone na cząstki pomidorki oraz nasze chrupiące duffinki, całość obficie posypujemy przepyszną ekspandowaną quinoą.


1 komentarz:

Dziękuję Ci Drogi Czytelniku za cenny komentarz :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2016 Mama Karmiąca całą rodzinkę , Blogger